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Ensalada de mariscos

Hoy en nuestro blog te vamos a enseñar a preparar una Ensalada de mariscos.

EnsaladaMariscos

Ingredientes para preparar una Ensalada de mariscos para cuatro personas

  • 300 gramos de camarones
  • 300 gramos de mejillones
  • 200 gramos de berberechos
  • 300 gramos de calamaretes
  • 250 gramos de callos de vieyras
  • 1 paquete de kani-kama
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 cebolla
  • 300 gramos de lechuga
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Ramitas de perejil y hojas de laurel

Modo de preparación de una Ensalada de mariscos para cuatro personas

El primer paso para hacer esta ensalada es limpiar los camarones, y para ello se debe limpiar la panza o tripa negra, cortándola y sacándola con un cuchillo. Luego enjuagarlos con agua fría. Por otro lado, combinar los berberechos y los mejillones con las camarones y dejarlos en la heladera hasta el momento de usar.

El segundo paso es limpiar los calamaretes cortándoles la cabeza y dejando solo los tentáculos. Enjuagarlos y limpiar el cuerpo retirando el cartílago trasparente, haciendo correr el agua fría dentro de ellos.

El tercer paso es poner a hervir agua con granos de pimienta, con las hojas de laurel, y con la sal. Cocinar en esa agua los calamaretes durante un minuto o dos hasta que cambien de color y estén firmes al tacto. Dejar enfriar. Hacer lo mismo con las vieyras.

El cuarto paso es cortar la cebolla y los morrones en juliana. Mezclarlos con los mariscos y con el kani kama. Condimentar con sal, pimienta, limón, aceite, y pimentón. Servir junto con las hojas de lechiga.

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