Última actualización 5 noviembre, 2019
La característica de esta pizza es que su masa no es esponjosa como la de la pizza al molde.
Ingredientes:
– 1 cucharada de levadura de cerveza.
-2 cucharadas de aceite.
– 175 cc de agua tibia.
– 300 grs de harina 000.
– 1 cucharadita de sal.
Procedimiento para la realización de Pizza a la piedra.
– Mezclar la levadura de cerveza con un poco de harina y luego incorporar todo a la harina y mezclar bien.
– Agregar aceite, azúcar, sal y el agua a medida que se bate con cuchara de madera para airear.
– Colocar la masa en la mesada y amasar y sobar la masa.
– Estirarla de 1 cm de espesor y colocarla en el reverso de la pizzera previamente espolvoreada con harina.
– Esperar 10 minutos.
– Introducirla en horno caliente por unos 5 minutos, cubrirla con la salsa y cocinar 5 minutos más.
– Ponerle la mozzarella y los ingredientes. Poner en horno hasta que se funda el queso.