Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic te daremos la receta de una fresca ensalada con melón, que siempre viene bien para la salud.
Ingredientes
Salsa de menta
- Sal a gusto
- 10 hojas de menta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de vino
Ensalada
- 300 g escarola
- 200 g endivias
- sal y pimienta a gusto
- aceite
- vinagre de vino
- 400 g melones
- 2 paltas
- jugo de limón verde
- 200 g queso árabe
- aceite de oliva
Modo de preparación
Para la salsa de menta, poner en un mortero, la sal, las hojas de menta, el aceite de oliva, la miel y el vinagre de vino, machacar todo junto hasta romper bien las hojas y mezclar.
Para la ensalada, condimentar las hojas de escarola y las endivias con la sal, la pimienta, el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre. Añadir a la base de una fuente, poner bolitas de melón de distintas variedades y de palta, hechas con saca bocados.
Luego cortar el queso en rebanadas gruesas y dorar en una plancha que esté bien caliente con un poco aceite de oliva.
Y para terminar agregar a tu ensalada con melón el queso dorado por arriba con la salsa y hojas de menta.
Hasta pronto!!!!