Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para las Tortas Fritas Patagónicas:
- 750 grs. de harina para la masa
- Sal gruesa, dos cucharaditas de té
- Leche, ¾ de taza
- Agua, ¾ taza250 grs. de harina para amasar
- 1 sobre de levadura seca
- Aceite, ½ litro
Modo de preparación de las Tortas Fritas Patagónicas:
- Para comenzar en un bol grande, tamizar la harina.
- En una cacerolita, poner a calentar la leche junto con el agua hasta que esté a temperatura tibia. Añadir la sal y revolver hasta que disuelva bien. Adicionar la levadura y revolver hasta disolver completamente.
- Luego agregar unas cucharadas de harina y mezclar. Dejar reposar unos 10 minutos.
- Realizar un hueco en el medio de la harina y añadir una taza de la preparación de levadura. Mezclar la harina, con las manos o con una cuchara de madera. Añadir más agua y leche hasta obtener una masa bien blanda y húmeda.
- Más tarde enharinar la mesa o la mesada con abundante harina. Pasar la masa del bol a la mesa, luego espolvorear con harina y amasar.
- Colocar en una bolsa de nylon y envolver muy bien, o poner en un bol y tapar bien apretado con papel film. Dejar levar durante un par de horas. Si se quiere, se puede dejar en la heladera hasta la mañana siguiente.
- Extender la masa con palote de amasar más o menos hasta un centímetro de espesor. Cortar en tortas fritas cuadradas o también pueden ser redondas.
- Por último freír en aceite o en grasa bien caliente. Dar vuelta solo una vez.