Última actualización 5 noviembre, 2019
Los alcauciles son ricos en hidratos de carbono, minerales como el sodio, potasio , fósforo y calcio y vitaminas como la B1, B3 y poca Vitamina C aunque lo más destacado de ellos es su función colerética (aumentan la secreción biliar) y diurético.
Los alcauciles se usan en un sinfín de preparaciones: tortillas, omelettes, rellenos, hervidos, en vinagre, en aceite, etc.
Cómo limpiarlos:
-Primero se deben eliminar las hojas externas duras.
-Luego sacar la parte de la base.
-Cortar la parte superior.
-Por último se les pasa jugo de limón para que no se oxiden.
-Y están listos para realizar cualquier receta, seguramente que con la práctica limpiar alcauciles te resultará sencillo!