Última actualización 3 agosto, 2023
El arroz Yamaní es un arroz considerado integral, es menos refinado y es un grano de arroz completo, con cáscara o salvado. Es importante su aporte nutritivo y de fibra, minerales y vitaminas, muy superior al arroz blanco o refinado.
De acuerdo a creencias orientales el arroz es el grano perfecto y se lo asocia con el equilibrio entre el Yin y el Yan. Es un alimento imprescindible para la salud, un cereal muy completo, energético y de fácil digestión.
Se deja en remojo el arroz yamaní antes de cocinar?
El arroz Yamaní al no ser refinado se digiere de manera más lenta que el arroz refinado y produce mayor sensación de saciedad. En general el arroz es considerado en los paises orientales símbolo de felicidad y abundancia, por eso no debe faltar en una casa. A este arroz Yamaní se lo consigue en dietéticas o tiendas de productos naturistas.
Utilización del Arroz Yamaní: se debe calcular 1 taza por cada tres tazas de agua para su cocción que demora más que las de otro tipo de arroz ( cerca de 50 minutos) y es preferible un remojo de 12 horas antes de hervirlo, entonces se cocinará más rápido.
Consejos para utilizar el Arroz Yamaní
El arroz Yamaní es ideal para combinarlo con verduras y legumbres que logran resaltar su sabor. Además también tiene ciertos efectos terapéuticos, ya que el agua en que se hirvió el arroz Yamaní es especial para problemas de diarrea.
El arroz Yamaní, también conocido como arroz integral o arroz integral de grano largo, es una variedad de arroz no refinado que conserva la cáscara, el salvado y el germen, lo que le confiere un mayor contenido de nutrientes y fibra en comparación con el arroz blanco. Aquí tienes algunos consejos para utilizar el arroz Yamaní:
- Lavar el arroz: Antes de cocinarlo, es aconsejable lavar el arroz Yamaní bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuos. Enjuágalo varias veces hasta que el agua salga clara.
- Relación agua-arroz: La proporción de agua y arroz es importante para obtener una textura adecuada. La mayoría de las veces, se utiliza una relación de 2:1 o 2,5:1 (agua:arroz) para cocinar el arroz Yamaní. Sin embargo, esto puede variar dependiendo de la preferencia de consistencia.
- Remojo opcional: Aunque no es necesario, algunos prefieren remojar el arroz Yamaní durante 30 minutos o más antes de cocinarlo, ya que esto puede reducir el tiempo de cocción y hacerlo más tierno.
- Cocción: Puedes cocinar el arroz Yamaní de manera similar al arroz blanco. Llévalo a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y tapa la olla. Cocina durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté tierno y haya absorbido la mayor parte del agua.
- Añadir sabor: El arroz Yamaní tiene un sabor naturalmente a nuez y tiende a ser más sabroso que el arroz blanco. Sin embargo, si deseas añadir más sabor, puedes saltear cebolla, ajo o verduras antes de agregar el arroz y el agua.
- Experimenta con especias y hierbas: Añadir algunas especias o hierbas como comino, tomillo, romero o cúrcuma puede realzar el sabor del arroz Yamaní y darle un toque interesante.
- Acompañamientos: El arroz Yamaní es versátil y puede acompañar una variedad de platos, desde guisos y sopas hasta ensaladas y salteados. Combínalo con proteínas, vegetales y salsas para crear deliciosas comidas.
- Almacenamiento: Si te sobra arroz Yamaní cocido, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo en 3-4 días. Recalentarlo es fácil; solo agrega un poco de agua o caldo y caliéntalo en el microondas o en la estufa.
Recuerda que el arroz Yamaní es una excelente opción para una alimentación más saludable debido a su mayor contenido de nutrientes y fibra. Disfrútalo como parte de una dieta equilibrada y variada para aprovechar sus beneficios para la salud.