Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic.net en esta oportunidad te acercamos un postre muy simple de preparar con un ingrediente muy rico para todos, en esta receta el ingrediente estrella es la frutilla…..
Ingredientes para la Tarta de Frutillas con Crema:
Para la masa:
- Manteca 125 gramos
- Harina 250 gramos
- Azúcar impalpable 25 gramos
- Huevo 1
- Yema de huevo 1
- Esencia de vainilla cantidad necesaria
- Sal 1 pizca
Para el relleno:
- Leche 1/2 litro
- Crema de leche 250 gramos
- Frutillas 1/2 hilo
- Gelatina de frutillas light c/n
- Azúcar 125 gramos
- Yemas de huevo 6
- Almidón de maíz 40 gramos
- Ralladura de limón 1
Modo de preparación de la Tarta de Frutillas con Crema
- Para la masa:
Batir bien la manteca pomada con el azúcar impalpable. Añadir el huevo junto con la yema y la esencia de vainilla. Para finalizar añadir la harina con la sal. Tomar la masa y llevar al frío con papel film. Luego estirar, forzar el molde y ubicar un papel manteca con legumbres crudas para hacer peso. Poner a cocinar a temperatura media por 20 minutos aproximadamente, hasta que se encuentre bien doradita.
- Para la Crema Pastelera:
Calentar la leche con la mitad del azúcar en una olla.
- Para la Crema Diplomata:
Por otra parte mezclar, las yemas junto con el resto del azúcar y el almidón de maíz. Poner la mitad de la leche caliente sobre la preparación de las yemas y regresar al fuego, con el resto de la leche, hasta que hierva revolviendo continuamente. Perfumar con ralladura de limón y poner a enfriar con un papel film en contacto. Una vez frío batir la crema de leche a medio punto y añadir a la crema pastelera con movimientos envolventes para hacer la crema diplomata. Volcar la crema sobre la base de masa ya cocida. Estirar muy bien.
- Para las frutillas: Filetear las frutillas y poner sobre la tarta.
Para la cobertura de gelatina: Hacer la gelatina de frutillas hidratando con la mitad del agua que pide el envase y enfriar revolviendo continuamente en un baño maría inverso. Cuando ya está a medio coagular volcar muy suavemente la cantidad deseada sobre las frutillas ya dispuestas. Poner en la heladera hasta consumir.