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Ricas berenjenas rellenas con pescado

Las berenjenas son una muy buena opción a elegir si queremos llevar una dieta saludable y rica. Las berenjenas tienen muchos beneficios para nuestra salud y los principales son que son antioxidantes que ayudan a mejorar la actividad celular, es diurética ya que estimula la actividad renal, y es depurativa debido a que contiene mucha fibra. Ademas las berenjenas ayudan a reducir el colesterol, favorece a la circulación, previene la aterosclerosis, y ayuda a eliminar la grasa del cuerpo. A su vez este vegetal contiene vitamina A,B1,B2,C y E, contiene minerales como el fósforo, magnesio, hierro, calcio, y potasio, y otros componentes como fibra, carbohidratos y acido fólico. Las berenjenas se pueden cocinar de muchas maneras ya sea asadas, al horno, al vapor o a la parrilla, pero no es buena idea freírla ya que este vegetal puede absorber mucho aceite que es nocivo para tu digestión. Existen muchas recetas que se pueden hacer utilizando este ingrediente tan delicioso, y hoy en nuestro blog de cocina queremos compartir con ustedes la receta de unas berenjenas rellenas de pescado para que puedas disfrutar en familia y con amigos.

Receta para preparar unas Ricas berenjenas rellenas con pescado

Hoy en nuestro blog queremos contarles como preparar un plato muy rico. Aquí les vamos a contar cuales ingredientes son los necesarios para hacer esta receta deliciosa y como son los pasos que se deben seguir para hacerla. Solo vas a necesitar ganas para preparar esta receta tan deliciosa y facil.

Ingredientes necesarios para preparar unas Ricas berenjenas rellenas con pescado

  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 350 gramos de pure de tomate
  • 4 latas de atún
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Queso rallado a gusto

Cantidad de comensales: 4 personas

Paso a paso para preparar unas Ricas berenjenas rellenas con pescado

El primer paso para hacer esta receta tan deliciosa y original es buscar todos los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta y todos los utensilios de cocina que serán necesarios para prepararla como un profesional. Una vez que tengamos todo lo que necesitamos, ya podemos comenzar a hacerla.

El segundo paso es buscar una olla grande y llenarlas con agua y agregarle un poco de sal. Poner la olla al fuego y dejar que el agua se vaya calentando. Mientras tanto cortar la parte de arriba de las berenjenas y luego cortar cada berenjena por la mitad a lo largo. Luego agregarlas en la olla con agua caliente y cocinarlas por unos 10 minutos o hasta que veamos que la pulpa esta tierna. Sacarlas del agua, sacarle la pulpa de manera tal que queden como cazuelas de berenjenas, y reservarlas y reservar la pulpa tambien.

El tercer paso es preparar el relleno para nuestras berenjenas y para ello se debe buscar una sartén y agregar un poco de aceite de oliva. Poner la sartén al fuego y agregar las cebollas, los pimientos y el ajo previamente picados bien chiquitos. Saltear todos los vegetales por unos minutos y condimentar con un poco de sal y de pimienta a gusto.

El cuarto paso es una vez que las cebollas esten cocidas, agregar la pulpa de las berenjenas y mezclar para que se integren los ingredientes. Luego agregar el atún y volver a mezclar. Por ultimo agregar el pure de tomate, mezclar de nuevo muy bien y dejar cocinar por unos minutos mas a fuego lento.

El quinto paso es armar las berenjenas rellenas y para ello se debe buscar las berenjenas y comenzar a rellenarlas con la preparación hecha anteriormente de atún y de vegetales. Una vez que rellenamos las berenjenas, colocarlas en una fuente para horno con un poquito de aceite en su base. Por encima de las berenjenas colocar un poco de queso rallado tratando de que toda la superficie de la berenjena quede cubierta con queso.

El sexto paso es llevar al horno la fuente con las berenjenas y cocinarlas por unos 20 minutos hasta que el queso rallado se haya gratinado. Sacar del horno y servir a los comensales en platos para disfrutarlas en un almuerzo delicioso. Puedes acompañar estas berenjenas con pollo a la plancha o con bifes a la plancha.

No olvides dejar tu comentario a cerca de la receta…



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