Última actualización 5 noviembre, 2019
Los arrolladitos de berenjena con atún son fáciles de hacer y muy sabrosos. El relleno se puede variar de acuerdo al gusto del que cocina o de los comensales.
Ingredientes para los Arrolladitos de berenjena con atún:
-4 berenjenas.
-100 grs de queso tipo provolone.
-200 grs de atún.
-Aceite extravírgen.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los Arrolladitos de berenjena con atún:
-Cortar las berenjenas a lo largo y de 3 o 4 mm de espesor.
-Poner en un colador de pasta en estratos con sal gruesa entre medio , dejar una horita, apretar, lavar y secar las berenjenas.
-Calentar una planchuela y cocinar las berenjenas de los dos lados por algunos minutos.
-Pasar por la procesadora el queso y el atún pero que quede un compuesto grumoso.
-Cada feta de berenjena salpimentar y poner un poco de relleno. Envolver y poner en un brochet de madera.
-Ir poniendo en una fuente de horno , pincelar con aceite de oliva .
-Llevar al horno caliente por 15 minutos.
-Comer bien calientes los Arrolladitos de berenjena con atún acompañados por una ensalada verde.