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Receta: Pastel de Carne y Berenjenas

Ingredientes  para el Pastel de Carne y Berenjenas:

  • Berenjenas medianas 3
  • Aceite de oliva
  • Perejil 1 cucharada
  • Carne picada especial 400 gr
  • Cebolla 1
  • Tomate mediano 1
  • Huevos  2
  • Sal, pimienta y pimentón
  • Leche ½ taza
  • Queso rallado

Pastel-berenjena

Modo de Preparación para el Pastel de Carne y Berenjenas:

Cortar las berenjenas en pequeños cubos y en una sartén, poner un poquito de aceite y cocinarlas hasta que queden bien cocidas. Condimentar con sal y el perejil picado

Saltear la cebolla, añadir la carne y dejar que se cocine durante cinco minutos aproximadamente.

Sacar del fuego y condimentar con el pimentón, la sal y la pimienta,  agregarle el tomate sin las semillas y sin el jugo, cortado en trocitos chicos.

Aceitar la fuente y poner en todo el fondo la mitad de las berenjenas, luego agregarle la carne y luego terminar de poner las berenjenas. Batir los huevos junto con la leche y colocárselo por encima, en toda la fuente.

Espolvorear todo con el queso rallado y llevar al horno por 20 minutos.

Hasta pronto!!!!!