Última actualización 5 noviembre, 2019
Para que puedan variar cuando queremos incorporar vegetales a la cocina diaria, desde nuestro blog buscamos acercarles diferentes recetas, en ésta ocasión la receta de Berenjenas asadas a la parmesana, realmente es una combinación justa de sabores.
Ingredientes para Berenjenas asadas a la parmesana:
– 3 Berenjenas medianas.
– 2 cebollas chicas.
– 2 dientes de ajo.
– 1 lata de puré de tomates.
– 2 hojitas de laurel.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.
– Orégano y provenzal deshidratado.
– 250 gramos de queso muzarella.
– 100 gramos de queso parmesano.
– Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento para Berenjenas asadas a la parmesana:
– Cortar las berenjenas a lo largo.
– En una asadera para horno, pincelar con aceite de oliva, disponer las tajadas de berenjenas, salpimentarlas a gusto y rociarlas con aceite.
– Llevar a horno precalentado por 20 minutos.
– Por otro lado, en una cacerola, colocar dos cucharadas de aceite y las cebollas y el ajo picado, dorar.
– Una vez que se doren las cebollas y el ajo, agregar el puré de tomate, salpimentar a gusto, incorporar las hojas de laurel, condimentar y cocinar por 15 minutos.
– Una vez realizada la salsa de tomate, verter sobre las berenjenas, por encima la muzarella en rodajas y espolvorear por encima con el queso parmesano. Llevar nuevamente al horno y cocinar por 30 minutos.
– Retirar del horno y servir, plato listo para disfrutar!!!.