Última actualización 5 noviembre, 2019
Las cebollitas en aceite son un excepcional acompañamiento para las carnes tanto blancas como rojas.
Estas cebollitas en aceite son muy fáciles de hacer, son de preparación rápida y de costo muy bajo.Las cebollitas son una conserva espectacular que pueden servir además de antipasto o como bocadito para acompañar un aperitivo, para decorar o enriquecer tartas y canapés.
Se prepara muy facilmente pelando cebollitas pequeñas y hervidas con vinagre, vino blanco y especias, se colocan en frascos de vidrios cubiertas de aceite.
Ingredientes para realizar las cebollitas en aceite:
• 1 kilo de cebollitas chicas.
• 2 cucharadas de azúcar bien grandes.
• 5 clavos de olor.
• 1/4 litro de vino blanco.
• 1/2 litro de Vinagre de vino blanco.
• 1 cucharadita de sal fina.
• 4 hojas de laurel.
• Mostaza en polvo 1 cucharadita.
Preparación de las cebollitas en aceite:
• Pelar y lavar todas las cebollitas.
• Poner en una olla el vinagre, el vino, la sal, las especias y llevar todo a ebullición.
• Incorporar las cebollitas y dejarlas cocinar entre 10 a 12 minutos. Sacar las cebollitas , colarlas y dejar enfriar .
• Envasarlas y agregar aceite hasta cubrir las cebollitas. Dejar en lugar fresco por unos 40 días antes de degustarlas.