Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog de cocina con las mejores recetas les queremos contar como se puede preparar un Delicioso y Tradicional Locro para festejar el día de la independencia este 9 de julio. Te vamos a contar cuales ingredientes son los necesarios para hacer esta receta y como es el paso a paso.
Ingredientes para preparar un Delicioso y Tradicional Locro para diez personas
- 1,5 kg de carne de vaca
- 350 gramos de costillitas de cerdo
- 350 gramos de patas de cerdo
- 350 gramos de panceta
- 350 gramos de chorizo colorado
- 2 kg de zapallo
- 1 kg de cebollas
- 1 cebolla de verdeo
- 4 litros de agua
- 600 gramos de maíz blanco
- 200 gramos de porotos
- Ají molido a gusto
- Pimentón a gusto
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
Procedimiento para preparar un Delicioso y Tradicional Locro para diez personas
El primer paso para hacer este locro es colocar en recipientes separados con agua, el maíz y los porotos la noche anterior. Dejar en remojo por lo menos unas seis horas.
El segundo paso es sacar de la carne de vaca el exceso de grasa y cortarla en dados medianos. Luego cortar la panceta en dados y el chorizo colorado en rodajas. Reservarlos. Por ultimo pelar el zapallo y cortarlo en dados pequeños, y reservar.
El tercer paso es calentar en una olla grande y profunda un poco de aceite y agregar la cebolla picada bien chiquita, la carne de vaca, el chorizo colorado, las patitas de cerdo y la panceta. Cocinar pro unos minutos y condimentar con sal y pimienta. Luego agregar el agua hirviendo y el maíz, y dejar hervir por dos horas.
El cuarto paso es agregar los porotos y cocinar una hora mas. Por ultimo agregar el zapallo y cocinar hasta que se haya desarmado totalmente. Controlar el liquido y agregar mas en el caso de que faltara. Condimentar nuevamente con sal, pimienta, y comino.
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