Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en este post te traemos una receta tradicional para que le prepares a tu familia y amigos este 25 de mayo. Te vamos a enseñar a hacer un Locro ideales para compartir con tus seres queridos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar un Locro para este 25 de mayo
- 500 gramos de maíz blanco molido
- 250 gramos de porotos alubia
- ½ kg de falda (con bastante carne)
- 2 patitas de cerdo cortadas al medio
- 100 gramos de cueritos de cerdo
- 1 kg de zapallo criollo amarillo
- 1 manojo de cebolla de verdeo
- 2 chorizos colorados
- 50 gramos de panceta
- 150 gramos de grasa pella
- Sal, pimentón y ají molido
Modo de preparación de un Locro para este 25 de mayo
El primer paso es Enjuagar bien el maíz y los porotos. Luego Dejarlos en remojo en abundante agua durante toda la noche. Al día siguiente, cambiar el agua y en una olla grande hervir (también en abundante agua) durante 1 hora el maíz y las alubias con las patitas de cerdo, y los cueritos cortados en tiritas.
En segundo lugar Agregar la carne, los chorizos y la panceta, todo cortado en trozos, y dejar cocinar una hora mas. Incorporar a la olla el zapallo cortado en cubos. Hervir otra hora o hasta que el zapallo empiece a deshacerse. Condimentar con sal y ají molido. Revolver constantemente la preparación con una cuchara de madera.
Por otro lado, en una olla pequeña poner a derretir la grasa de pella y saltear en ella la cebollita de verdeo previamente cortada bien finita. Luego, Agregar un vaso de agua con una cucharada colmada de pimentón y otra de ají molido. El locro se sirve en cazuelas de barro con una cucharada de la salsa de cebollita de verdeo armada encima.
Tip: se recomienda acompañar con pancito casero y un buen vino.
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