Última actualización 5 noviembre, 2019
El Estofado de carne en Argentina es lo clásico de los domingos acompañando un buen plato de ravioles o cualquier otro plato de pasta.
Para realizar el Estofado de carne se puede usar cualquier carne ya que la cocción prolongada tierniza cualquier corte. Se sugiere roastbeef, palomita o el económico karakú que queda exquisito hecho de esta manera.
Ingredientes para realizar el Estofado de carne:
-1 Kg de la carne elegida.
-2 cebollas.
-2 latas de tomate perita.
-1 morrón colorado chico.
-2 dientes de ajo.
-1 taza de vino blanco.
-1 cubo de caldo de carne.
-2 cucharadas de aceite de oli
–Sal y pimienta.
-Orégano, laurel, ají molido.
Preparación de la receta de Estofado de carne:
-Picar la cebolla y el morrón.
-Poner a dorar en una olla con el aceite y la hoja de laurel.
-Agregar la carne cuando la cebolla esté dorada y también dorar.
Incorporar el vaso de vino y dejar que se evapore.
-Poner el tomate picado , el caldo con agua hirviendo y salpimentar.
-Salpimentar y condimentar.
-Dejar cocinar por una hora y media por lo menos.
-Si es necesario se puede incorporar agua.
-Se corta la carne y se sirve el Estofado de carne con la pasta elegida.
La receta del estofado se puede usar también con pollo en vez de carne . Una idea es agregar unas arvejas y papas que también queda exquisito.