Última actualización 5 noviembre, 2019
Las lentejas son una legumbre muy apreciada en muchísimos países porque poseen un alto contenido de nutrientes, desde hidratos de carbono, proteínas, pocos lípidos, fibras e hierro. Son una buena fuente de proteínas combinadas con arroz. Su nombre lenteja proviene de la similitud con la curvatura de una lente. Es una planta de fácil germinación, muy utilizado por los niños para ver el proceso de germinación en el típico vasito con papel secante o arena. Hoy les trajimos una receta de un riquísimo guiso de lentejas a la manera argentina.
Ingredientes para realizar el guiso de lentejas argentino:
-1/2 Kg de lentejas.
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-2 chorizos colorados.
-200 grs de panceta ahumada.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-1 taza grande de Caldo.
-Perejil un puñado.
-Sal y pimienta.
-Ají molido
Preparación del Guiso de lentejas argentino:
-Lavar las lentejas. colarlas y ponerlas a hervir con agua y sal por 20 minutos.
-Cortar la panceta y las zanahorias en tiritas y dorar con un toque de aceite de oliva.
-Incorporar la cebolla bien picada y apenas dorar.
-Agregar el chorizo colorado en rodajas gruesas.
-Incorporar las lentejas y la taza de caldo.
-Cocinar por 10 minutos más , incorporar sal, pimienta, aji molido. Si se seca demasiado incorporar un poco más de caldo, no tiene que quedar demasiado denso ni muy acuoso.
-Probar si están las lentejas bien y servir el Guiso de lentejas argentino en cazuelas espolvoreando con un poco de perejil.