Última actualización 5 noviembre, 2019
Los guisos de lenteja son variadísimos , van desde los vegetarianos muy ligth hasta los poderosos con agregado de chorizo de cerdo, panceta y morcillas. Esta es una receta de las poderosas!
Ingredientes para hacer el guiso de lentejas:
-1/2 kg de lentejas.
-1 rodaja de panceta ahumada cortada en cubitos pequeños.
-1 chorizo colorado cortado en trocitos.
-1 morcilla en rodajas.
-1 cebolla grande bien picada.
-1 pimiento morrón rojo chico bien picado.
-1/2 kg de paleta.
-1/2 vaso de vino (el que tengan).
-1 cucharadita de pimentón.
-Aceite.
-Ají molido.
-Pimienta.
-Sal.
-1 litro de carne.
Procedimiento para realizar la receta del guiso de lentejas:
-Hervir las lentejas por 1/2 hora.
-En una sartén grande poner a freír la panceta con la cebolla, el ajo y el morrón.
-Agregar la carne y dorar.
-Incorporar el chorizo. Mezclar.verter las lentejas coladas.
-Poner el caldo y el vino.
-Cocinar por 20 minutos y condimentar.Por último agregar la morcilla cortada en rodajas así no se desarma. Si es necesario rectificar el sabor.
-Servir el guiso de lentejas si es posible en cazuelas o plato hondo.