Última actualización 5 noviembre, 2019
Los nidos de papas con lentejas y chorizo además de ser muy sabrosos les van a encantar a grandes y chicos.
No es muy difícil de realizar esta receta ya que es simplemente hacer niditos con el puré y rellenarlos con lentejas y chorizo cocido cortado ( si conseguimos codeguines, mejor!).
Ingredientes para realizar los nidos de papas con lentejas y chorizos:
-1 zanahoria.
-1 cebolla.
-1/2 taza de puré de tomates.
-400grs de lentejas.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-60 grs de manteca.
-250 grs de chorizos o codeguines.
-1 toque de nuez moscada rallada.
-60 grs de queso rallado .
Preparación de los nidos de papas con lentejas y chorizos:
-Cortar muy pequeño la zanahoria, la cebolla y el apio, hacerla freir un poco en aceite de oliva y luego agregar las lentejas previamente cocinadas. Se le puede agregar un poco de puré de tomates. Dejar cocinar cerca de 1/2 hora.
-Hervir los chorizos o codeguines.
-Hervir las papas lavadas y luego pelarlas y hacer un puré. Agregar la manteca, las yemas, el queso rallado salpimentar y poner nuez moscada.
-En una manga poner el puré y hacer nidos .
-Servir en plato acompañado de alguna decoración a gusto.
-Rellenar con las lentejas y con los chorizos o codeguines hervidos y cortados pequeños.
-Dar una calentadita antes de servir los nidos de papas con lentejas y chorizos.
Consejo: si se quiere hacer una comida aún más completa, hacer los nidos un poco más grandes y a lo último colocarles un huevo a cada uno. Y al horno hasta que se cocine. Salpimentar.