Última actualización 5 noviembre, 2019
¿Qué se entiende por maridaje?
El maridaje etimológicamente hace referencia al «casamiento» entre el vino y la comida. Es el saber escojer el vino más adecuado para acompañar un plato, no se deben considerar estrictas, pero existen algunas pautas de combinaciones dignas de tener en cuenta para realzar los sabores:
• Vinos blancos secos y ligeros: aperitivos, mariscos y pescados blancos a la parrilla o en salsas.
• Vinos blancos secos y con cuerpo: pescados y mariscos fritos, carnes blancas, quesos suaves.
• Vinos blancos dulces: quesos y postres.
• Vinos blancos ligeramente dulces: platos agridulces, o especiados.
• Vinos rosados: paellas, risotos y pastas.
•Vinos tintos jóvenes: bacalao, sardinas, chorizos secos o frescos, guisos.
• Vinos tintos de cuerpo y reservas: carnes rojas asadas, cochinillo, chivito, cordero, aves de caza mayor.
Aunque desde ya que todo dependerá además del gusto personal, más allá de las sugerencias. No hay fórmulas establecidas ni reglas determinadas ya que lo que se busca es el placer.