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Pan Dulce Especial para las Fiestas de Fin de año

No puede haber una Navidad o año Nuevo sin un Pan Dulce. Aquí les damos la receta para realizar dos Pan Dulce de 1 Kg o cuatro de 1/2 Kg.Si siguen las indicaciones seguramente lograrán un exquisito Pan Dulce!

Ingredientes para realizar Pan Dulce Especial:

Para la masa del Pan Dulce:

-1 Kg de harina 0000.

-70 grs de levadura.

-1 huevo batido.

-70 grs de levadura.

-150 cc de leche.

-3 yemas.

-4 huevos.

-100 grs de pasta de almendras.

-100 grs de almendras.

-150 grs de azúcar.

-2 cdas de esencia.

-1 cucharadita de sal.

-75 grs de manteca.

-200 grs de frutas abrillantadas.

-200 grs de frutas secas: avellanas, nueces y almendras

-200 grs de pasas de uva sin semilla.

Decoración:

-Glasé.

-Frutas abrillantadas.

-Frutas secas.

Procedimiento para realizar el Pan Dulce Especial:

-Diluír la levadura en leche tibia.

-Incorporar las yemas, los huevos, la pasta de almendras procesadas y el azúcar.

-Tamizar la harina junto  a la sal y añadir poco a poco. Incorporar la manteca ablandad hasta llegar a tener una masa tierna.

-Poner la masa obtenida en un bol enmantecado y tapar con un film. Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.

-Estirar en una mesada y colocarle las frutas amasando bien de manera de distribuír todoas las frutas en forma pareja.

-Dividir la masa en 2 o en 4 partes formando bollos y colocandolos en moldes. Cubrir y dejar leudar por 15 minutos.

-Hacer un corte en la superficie en forma de cruz.

Pincelar la superficie con huevo batido.

-Cocinar por 40 minutos en horno a 45 grados. Si son 4 un poco menos.

-Una vez hechos se decoran con glasé , frutas abrillantadas y secas.