Última actualización 5 noviembre, 2019
Los turones son infaltables en las Fiestas de Fin de Año. Aquí les dejamos una receta de turrón blanco realizado con miel y almendras. Tradicionalmente a los turrones se les da forma rectangular o torta.
Ingredientes para realizar el Turrón blanco Navideño:
-250 grs de azúcar en terrones.
-20 cc de agua.
-3oo grs de miel.
-3 claras.
-100 grs. de praline de almendras.
-200 grs de allmendras tostadas.
Preparación de la receta de Turrón blanco Navideño:
-Poner en una cacerola los terrones de azúcar con el agua y hacer un almíbar tipo hilo fuerte.
-Colocar la miel en otra cacerola y cocinarla hasta que llegue el mismo punto de preparación anterior.
-Mezclar el almíbar y la miel y conservarlos bien caliente pero sin seguir cocinando.
-Batir las claras a punto nieve e incorporar la preparación anterior hirvendo ( Parecido a cómo hacer merengue italiano).
-Poner a cocinar esta masa semejante a un merengue en Baño María sin que toque el fondo de la cacerola.Remover con una cuchara de madera, mezclando de arriba a abajo y de abajo a arriba. Se necesitan 20 minutos de cocción.
-Incorporar las almendras tostadas y el praliné de almendras. Mezclar todo y colocar en moldes para turrón o moldes rectangulares forrados con obleas. Dejar enfriar.
El turrón blanco Navideño se puede conservar perfectamente envuelto en papel aluminio.