Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro espacio de cocina te vamos a enseñar a preparar un Budín de berenjenas y jamón crudo.
Ingredientes para preparar un Budín de berenjenas y jamón crudo para cuatro personas
- 3 berenjenas
- 1 morrón rojo
- 1 diente de ajo picado y rehogado en aceite
- 1 cucharada de perejil
- 240 gramos de queso crema
- 1 cucharada de queso rallado
- 4 huevos
- 1 cucharada de almidón de maíz
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 12 fetas de jamón crudo
- 6 mitades de durazno al natural
Modo de preparación de un Budín de berenjenas y jamón crudo para cuatro personas
En primer lugar para hacer este budín se debe asar las berenjenas y el morrón en una plancha sin aceite hasta que la piel quede arrugada y un poco dorada. Debes darlos vueltas varias veces para evitar que se quemen. Cuando estén listos, retirarlos y reservarlos.
En segundo lugar se debe pelar el morrón y sacarle las semillas, y procesar la berenjena con los huevos, el almidón de maíz, el queso crema, el queso rallado, el ajo, la cebolla y el perejil picado. Colocar esta mezcla en un recipiente para budín enmantecado y enharinado.
En tercer lugar se debe llevar la preparación al horno por unos 40 minutos aproximadamente y hornear a fuego medio, hasta que veas que esta firme. Retirar y dejar enfriar. Cortar el budín en rodajas y servirlo junto con las mitades de durazno y con las fetas de jamón crudo.
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