Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como preparar unas Deliciosos Gambas en gabardina con mayonesa al limón ideales para compartir con tus seres queridos como una entrada. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar unas Gambas en gabardina con mayonesa al limón para seis personas
- 1,25 kg de langostinos
- 85 gramos de harina
- 125 ml de cerveza suave
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de azafrán molido
- 2 claras de huevo
- Aceite vegetal para freír
- Mayonesa al limón
- 4 dientes de ajo
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 300 ml de aceite de girasol
- Sal y pimienta
Modo de preparación de unas Gambas en gabardina con mayonesa al limón para seis personas
- Para preparar la mayonesa, ponga el ajo en una tabla de cocina, sazónelo con un poco de sal marina y píquelo. Páselo a una procesadora y añada las yemas y el jugo y la ralladura de limón. Tritúrelo un poco hasta que los ingredientes estén mezclados. Vierta el aceite poco a poco hasta que se incorpore. Ponga la mayonesa en una salsera y salpimiéntela. Tápela con un film transparente y refrigérela hasta que vaya a servirla.
- Separe la cabeza de los langostinos y pélelos, dejando la cola intacta. Haga una incisión a lo largo del lomo para extraer el hilo intestinal. Enjuáguelos con agua fría y séquelos con papel absorbente.
- Tamice la harina en un cuenco. En un bol, mezcle la cerveza, el aceite y el azafrán e incorpórelo a la harina. Tape la masa y déjela reposar 30 minutos. En un bol limpio, monte las claras a punto nieve e incorpórelas a la masa.
- Caliente el aceite en una freidora. Reboce los langostinos con la masa y fríalos unos 2 o 3 minutos, o hasta que estén crujientes. Retírelos y déjelos escurrir sobre papel absorbente. Sírvalos acompañados de la mayonesa.
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