Última actualización 5 noviembre, 2019
Para preparar esta receta de Brusquetas rústicas de polenta se puede usar la polenta que sobró del día anterior, solo hay que cortarla en fetas y dorarlas en una plncha. Luego se cubren con diferentes rellenos.
Ingredientes para realizar las Brusquetas rústicas de polenta:
-Polenta hecha ( puede usarse la que quedó del día anterior). Lo importante es que esté durita.
-Queso fontina cortado en láminas ( puede ser el queso de máquina común)
-100 grs de panceta ahumada.
-250 grs de salchicha fresca ( la que se compra en la carnicería).
-1 cebolla.
-Semillas de hinojo.
-50 grs de queso rallado.
-Aceite cantidad necesaria.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar las Brusquetas de polenta:
-Primero cortar la polenta en fetas y en una plancha apenas aceitada ir dorandolas de los dos lados.
-Pelar, cortar bien pequeña y dorar la cebolla en un poco de aceite.
-Incorporarle la salchicha sin piel y bien desmenuzada.
-Cocinar y una vez que tomó un poco de color salpimentar e incorporar un tioque de semillas de hinojo. Reservar.
-Poner en una sartén la panceta cortada en trocitos pequeños o en tiritas y dorar un poco. Reservar.
-Poner en una asadera la polenta y a unas incorporar una feta de queso con la panceta salteada.
-A otras incorporar la salchicha con hinojo.
-En 5 minutos de horno estarán para servir las Brusquetas rústicas de polenta.