Última actualización 5 noviembre, 2019
Las lentejas son una gran fuente de proteínas, y en ensaladas son muy ricas y existen infinidad de combinaciones, para lograr un exquisito y original plato.
Ingredientes para la Ensalada de lentejas y hojas verdes:
– 2 tazones de lentejas hervidas.
– 1 cebolla.
– 1 morrón rojo.
– 1 morrón verde.
– 1 atado de rúcula.
– 1 plantita de lechuga manteca.
– Sal y pimienta a gusto.
– Aceite de oliva, cantidad necesaria.
– Una cucharada de Aceto Balsámico.
– Una cucharada de mostaza.
Procedimiento para realizar la Ensalada de Lentejas y hojas verdes:
– Lavar y cortar los morrones en cubitos.
– Cortar la cebolla en aros.
– Lavar la rúcula y la lechuga, cortarla un poco.
Colocar en una ensaladera las hojas verdes, luego las lentejas, la cebolla y los morrones.
Por otro lado realizar un alineo, con aceite de oliva, aceto balsámico y mostaza, salpimentar a gusto y colocar sobre la ensalada.