Última actualización 5 noviembre, 2019
En realidad para servir el vino en la mesa no se deben seguir las modas o los criterios snob sino que se debe saber como manejarlo para degustarlo en forma óptima. Se debe seguir ciertos criterios que son básicos :
-No debemos llevar a la mesa las botellas ya abiertas ya que el comensal puede pensar que fue abierto con anterioridad y no para él. Si se puede abrir delante del comensal si se tiene una charla previa y se abre mientras se está con él.
-La temperatura del vino es importante que sea la adecuada. Generalmente los fabricantes incluyen en la etiqueta trasera a que temperatura es aconsejable consumir ese vino.
-Los vinos reserva o gran reserva se deben abrir unos minutos antes de ser consumidos para que se aireen.
–Descorchar las botellas sin moverlas demasiado. Esto especialmente si los vinos son añejos y poseen posos propios del envejecimiento. Al mover la botella se esparcirán enturbiando al vino.
–Decantar solo el vino envejecido: se realiza para que decanten los posos propios del envejecimiento.