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Sopa crema de Calabaza
Sopa crema de Calabaza Receta:
Ingredientes: 1 kg de calabaza
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
- 1 manojo de hierbas
- 1 hoja de salvia
- 100 g de arroz
- sal
- canela molida
- 100 g de queso parmesano rallado
Sopa de Ajo
Sopa de Ajo:
Ingredientes:
- Pan duro del dia anterior
- Aceite de Oliva
- Varios dientes de ajo
- comino en grano
Sopa crema de zanahorias:
Ingredientes:
- 700 grs. de zanahorias.
- 750 cc. de agua con gas.
- 30 grs. de manteca.
- Sal y pimienta.
Preparaciòn:
Pelar las zanahorias y cortarlas finitas. En un sartèn colocar la manteca, derretirla y volcar las zanahorias, sartenearlas por unos minutos.
En una cacerola, poner el agua con gas, sal y pimienta, y agregar las zanahorias, cocinarlas hasta que estèn bien tiernas. Por ùltimo procesar, y se puede servir tanto frìa como caliente.
Sopa de tomates:
Ingredientes:
- 1 kg. de tomates bien maduros.
- 2 cebollitas de verdeo.
- 2 cebollas.
- Aceite.
- sal.
- Azúcar.
- Crema c/n.
- Orégano, albahaca y tomillo.
Para el caldo:
- 3 puerros.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 diente de ajo.
- 1.5 lts. de agua.
- Sal y pimienta.
Procedimiento:
Poner a hacer el caldo con todos los ingredientes, bien picados, cocinar durante 1 hora a fuego medio.
Por otro lado, picar las cebollas y el verdeo, dorarlas en aceite, luego agregar los tomates cortados en cubos, añadir la sal y el azúcar en iguales proporciones; también la albahaca, el tomillo y el orégano, cocinar bien todo.
Una vez cocido, licuar bien hasta que se forme una crema homogénea, y por otro lado colar el caldo y mezclar con la preparación anterior.
Ésta sopa se puede servir fría o caliente, y se le agrega un chorrito de crema y unas hojitas de albahaca para decorar y darle mejor presentación.
