Frutas: Modos de preparar y cocinar frutas

     



Las frutas tienen la particularidad de no solo poder comerse crudas sino que se pueden preparar y cocinar de diferentes maneras.

Entre las formas diferentes de preparar y cocinar frutas tenemos:

-Salsas: son sencillas de realizar ya que con solo eliminar las cáscaras, carozos y semillas ( que se pueden guardar para hacer jaleas) se licua la pulpa y se pasa preferentemente por un tamiz. Es ideal para aprovechar las frutas muy maduras.

-Compotas: las frutas deben ser maduras y firmes.Pelar y retirar las semillas o carozos y hervir con almíbar cuidando que no se deshagan.

-Conservas: las frutas se pueden conservar en almíbar. En general se usan frutas frescas y sanas en un almíbar hecho con la proporción de 1 kg de frutas y 1 taza y 1/2 de almíbar.

-Mermeladas: ciertos frutos se pueden hacer extender su temporada haciendo mermeladas. La proporción en general es de 1 kg de azúcar por kilo de frutas. Se puede reemplazar 1/4 de azúcar blancapor morena y le dará uncolor dorado especialmente a las frutas claras. Siempre se deben esterilizar los frascos en que se guarda la mermelada.

-Jaleas: se realiza semejante a la mermelada pero se utilizan las semillas y cáscaras de la fruta envueltas en una gasa y jugo de limón.

-Licuados de frutas: se eligen frutas , se pelan y sacan semillas y carozos y se licúan con agua o leche y azúcar.

-Ensaladas de fruta: simplemente se cortan en cubos todas las frutas y se ponen en jugo de naranja y azúcar.

-Brochet de frutas: se ensartan frutas cortadas en cubos en un palito de brochet.

-Helados de frutas: se pelan y sacan las semillas, se licuan y se colocan en recipientes para luego llevar al freezer.

 



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February 15, 2012   Maura   No comments
Posted in: Conservas y Dulces, Tips y Curiosidades, Vegetales   Tags: , , , , , , , ,

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