Última actualización 5 noviembre, 2019
La polenta es un alimento muy versátil y puede combinarse con muchos ingredientes. En este caso es con caballa, aunque también se puede suplantar por atún.
Ingredientes para realizar la Polenta con caballa:
• 2 litros de agua.
• 50 grs de manteca.
• Sal y orégano.
• 1/2 Kg de polenta.
• 1 lata de 450 grs de caballa.
• 2 cebollas.
• 2 cucharadas generosas de aceite.
• 1 lata de 450 grs de salsa de tomate cubeteada.
• 150 grs de queso rallado.
Procedimiento para realizar la Polenta con caballa:
• Pelar y cortar las cebollas bien pequeñas.
• Ponerlas a cocinar con un toque de aceite.
• Cuando estén transparentes incorporar la salsa de tomates cubeteada.Cocinar por unos 15 minutos. Condimentar con sal y orégano.
• Incorporar la caballa a la salsa.
• Colocar a hervir el agua.
• Incorporar la sal gruesa.
• Agregar la polenta al agua hirviendo en forma de lluvia.
• Cocinar hasta que esté hecha. Incorporarle la manteca y la mitad del queso rallado. Volcar a una fuente y espolvorear con el queso rallado que quedó.
• Incorporar la salsa con caballa sobre la polenta y llevar a la mesa.