Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una forma novedosa de hacer polenta. Gusta a jovenes y grandes y es una receta muy nutritiva y fácil de hacer.Se puede reemplazar la salchicha por hongos y sirve la receta para vegetarianos.
Ingredientes para la realización de las Canastitas de polenta con salchicha:
-300 grs de polenta de cocción rápida.
-50 grs de queso rallado.
-Aceite de oliva.
-500 grs de salchicha.
-1 vaso de vino blanco seco.
-100 ml de puré de tomate.
-1 cucharada de perejil picado.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar las Canastitas de polenta con salchicha:
-Cocinar la polenta. Agregar el queso rallado y mezclar.
-Extenderla con un espesor de 5 cm. y dejar enfriar.
-Cortar en círculos y con ayuda de una cucharita cavar al medio para formar la supuesta canastita.
-Sacarle el interior a la salchicha, desmenuzarla y colocarla con un poco de aceite en una sartén. Dorarla.
-Incorporar el vino blanco y evaporar.
-Agregarle el tomate y cocinar.
-Salpimentar y rellenar las canastitas. Espolvorear con perejil picado.
-Hornear unos minutos.
-Servir las Canastitas de polenta con salchicha bien calientes.