Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Risotto de Hongos para compartir en familia.
Ingredientes para preparar un Risotto de Hongos para compartir en familia para seis personas
- 3 echalotes
- 50 gramos de manteca
- 50 cc de aceite de oliva
- 300 gramos de arroz arborio o carnaroli
- 100 gramos de champiñones
- 100 cc de vino blanco
- 1 litro de caldo de vegetales
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil picado a gusto
Tiempo de preparación: unos 20 minutos
Tiempo de cocción: unos 18 minutos
Modo de preparación de un Risotto de Hongos para compartir en familia para seis personas
El primer paso para hacer este deliciosos risotto es poner a remojar los hongos secos en agua hirviendo y escurrirlos una vez que estén bien remojados. Lavar dos o tres veces presionándolos con las manos debajo del agua fría ya que pueden tener tierra o arena, y además para que pierdan un poco su color y no tiñan el arroz. Descartar el agua de la cocción y picarlos con un cuchillo. Reservarlos.
El segundo paso es picar los echalotes y ponerlos a rehogar en una sartén con un poco de manteca y aceite. Luego agregar el arroz y el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar la sal y la pimienta y agregue el caldo. Cuando ya hayan pasado unos 18 minutos, sacar del fuego y colocar la manteca y el queso y a ultimo momento los champiñones fileteados ya que con el calor del arroz es suficiente para ellos.
Servir a los comensales y decorar con perejil picado.
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