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Receta de Risotto con Calabaza

La calabaza, es un zapallo dulce que permite realizar infinidad de recetas, en ésta ocasión se nos ocurrió acercales una básica, rápida y económica, combinada con arroz, para que todos los integrantes de la familia puedan deleitarse.

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Ingredientes para Risotto con Calabaza:

– 200 gramos de arroz.

– 2 cebollas medianas.

– 1 diente de ajo.

– 1 calabaza mediana.

– 3 cucharadas de aceite de oliva.

– 25 gramos de manteca.

– 1 caldito de verduras.

– 1 taza de agua caliente.

– sal y pimienta a gusto.

– Queso en hebras.

Procedimiento para Risotto de Calabaza:

– Pelar la calabaza, y cortarla en cubitos pequeños.

– Por otro lado pelar y picar las cebollas y el diente de ajo. Colocar en una sartén las cucharadas de aceite de oliva y la manteca, calentar y dorar las cebollas y el ajo. Agregar el caldito de verduras y la taza de agua caliente.

– En la misma olla, incorporar los cubos de calabaza, cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Agregar el arroz cocinar durante 5 minutos con la olla tapada, luego destapar y dejar reducir. Apagar el fuego, salpimentar a gusto, servir el Risotto con Calabaza caliente y espolvorear por encima queso en hebras.