Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te vamos a contar como podes preparar una riquísima receta a tu familia y amigos como una entrada deliciosa. Te vamos a enseñar a hacer unos Riquísimas Albóndigas con salsa de tomate.
Ingredientes para preparar unas 60 unidades de Riquísimas Albóndigas con salsa de tomate
- Aceite de oliva
- 1 cebolla roja bien picada
- 500 gramos de carne de cordero recién picada
- 1 huevo grande batido
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 pizca de cayena molida
- 2 cucharadas de menta picada
- Sal y pimienta
Ingredientes para preparar la salsa de tomate
- 60 ml de aceite de oliva
- 10 dientes grandes de ajo
- 140 gramos de cebolletas picadas
- 4 pimientos rojos grandes , sin semillas y picados
- 1 kg de tomates maduros picados
- 2 tiras finas de cascara de naranja
- Sal y pimienta
Modo de preparación de unas 60 unidades de Riquísimas Albóndigas con salsa de tomate
- Para preparar la salsa, caliente el aceite en una cazuela a fuego medio. Sofría los ajos, las cebolletas y el pimiento durante 10 minutos, hasta que el pimiento este tierno pero no dorado. Incorpore el tomate y la piel de naranja, salpimiente y llévelo a ebullición. Baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento unos 45 minutos, hasta que la salsa se espese. Resérvela hasta que haya preparado las albóndigas.
- Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén a fuego medio. Sofría la cebolla unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande. Aparte la sartén del fuego y déjela enfriar un poco. En un recipiente, mezcle la cebolla, la carne picada, el huevo, el jugo de limón, el comino, la cayena, la menta , la sal y la pimienta. Mezcle los ingredientes con las manos.
- Con las manos húmedas, haga bolitas de unos 2 cm. Póngalas en una bandeja y refrigérelas al menos 20 minutos.
- A continuación, caliente un poco de aceite en dos sartenes grandes. Fría las albóndigas por tandas a fuego medio unos 5 minutos, hasta que están doradas por fuera y rosadas por dentro.
- Caliente la salsa de tomate y sírvala con albóndigas.
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