Última actualización 5 noviembre, 2019
Una receta de ensalada que puede ser tranquilamente un almuerzo o una cena de verano. Con pocos ingredientes pasa a ser una opción delicada y light.
Ingredientes para realizar la Ensalada tibia con pollo y cerezas:
-1 planta chica de lechuga manteca ( si se desea se puede hacer con ensaladas variadas).
-100 grs de cerezas.
-2 pechugas de pollo sin piel.
-100 grs de jamón crudo.
-Jugo de 1 limón.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
-2 cucharadas de salsa de soja.
Para la salsa con la que se va a condimentar la Ensalada tibia de pollo y cerezas:
-1/2 pote de yogur natural o yogur griego.
-1/2 pote de crema.
-1 cucharada de queso rallado.
-jugo de 1/2 limón.
-10 nueces peladas y picadas.
Procedimiento para realizar la Ensalada tibia con pollo y cerezas:
-Poner en un bol la salsa de soja, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite , sal y pimienta y dejar macerar allí las pechugas de pollo.
-Cocinar bien las pechugas de pollo. Reservar.
-Sacar los carozos a las cerezas.
-Lavar la ensalada.
-Poner las hojas de lechuga trozadas con la mano en una fuente que luego se completará y se llevará a la mesa.
-Filetear las pechugas y colocarlas sobre la ensalada.
-Esparcir por encima las cerezas.
-Hacer la salsa para condimentar la Ensalasa tibia con pollo y cerezas con el yogur, la crema, jugo de limón, queso rallado y las nueces bien picadas. Salpimentar y condimenbtar la ensalda.