Última actualización 5 noviembre, 2019
La idea de hacer un Risotto clásico seguramente se nos ocurrirá y realmente es una buena opción, ya sea para comerlo solo o acompañado de cualquier carne, pescado, mariscos o verduras. A esta misma receta también le podemos añadir verduras salteadas como zapallitos, morrones, berenjenas, ajo porro, verdeo o cualquier opción que se les ocurra. Esta es una receta realmente básica y además muy sabrosa.
Ingredientes para realizar un Risotto clásico:
-300 grs de arroz.
-1 litro de caldo de pollo, carne o verduras ( esta última opción para un vegetariano).
-60 grs de manteca.
-60 grs de queso rallado.
-1 cebolla.
-1 cápsula de azafrán.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar el Risotto clásico:
-Pelar y picar bien fino la cebolla.
-Poner un poco de manteca y dorar la cebolla.
-Añadir el arroz y mezclar hasta lograr que el arroz quede transparente.
-Incorporar un poco de caldo y seguir mezclando.
-Mientras el arroz va absorviendo el líquido ir incorporando el caldo poco a poco. Seguir mezclando.
-Seguir incorporando el caldo y mezclando sobre el fuego por unos 20 minutos hasta lograr que se forme una preparación cremosa.
-Incorporar el azafrán previamente diluído en caldo.Incorporar el azafrán. Poner la manteca sobrante y el queso rallado.
-Probar el arroz y rectificar con sal y pimienta.
-Servir el Risotto clásico enseguida.