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Ensaladas de pollo tibias con cerezas

Una receta de ensalada que puede ser tranquilamente un almuerzo o una cena de verano. Con pocos ingredientes pasa a ser una opción delicada y light.

Ingredientes para realizar la Ensalada tibia con pollo y cerezas:

-1 planta chica de lechuga manteca ( si se desea se puede hacer con ensaladas variadas).

-100 grs de cerezas.

-2 pechugas de pollo sin piel.

-100 grs de jamón crudo.

-Jugo de 1 limón.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

-2 cucharadas de salsa de soja.

Para la salsa con la que se va a condimentar la Ensalada tibia de pollo y cerezas:

-1/2 pote de yogur natural o yogur griego.

-1/2 pote de crema.

-1 cucharada de queso rallado.

-jugo de 1/2 limón.

-10 nueces peladas y picadas.

Procedimiento para realizar la Ensalada tibia con pollo y cerezas:

-Poner en un bol la salsa de soja, el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite , sal y pimienta y dejar macerar allí las pechugas de pollo.

-Cocinar bien las pechugas de pollo. Reservar.

-Sacar los carozos a las cerezas.

-Lavar la ensalada.

-Poner las hojas de lechuga trozadas con la mano en una fuente que luego se completará y se llevará a la mesa.

-Filetear las pechugas y colocarlas sobre la ensalada.

-Esparcir por encima las cerezas.

-Hacer la salsa para condimentar la Ensalasa tibia con pollo y cerezas con el yogur, la crema, jugo de limón, queso rallado y las nueces bien picadas. Salpimentar y condimenbtar la ensalda.