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Riquísimo Arroz frito al huevo con pollo

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Riquísimo Arroz frito al huevo con pollo.

Arrozfrito

Ingredientes para preparar un Riquísimo Arroz frito al huevo con pollo para cuatro personas

  • 225 gramos de arroz
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortado en dados
  • 400 ml de leche de coco
  • 50 gramos de coco rallado
  • 3 raíces de cilantro picadas
  • Cascara de un limón
  • 1 ají picante sin semillas y picados
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 3 huevos batidos
  • Cebolla de verdeo y ramas de cilantro para adornar

Modo de preparación de un Riquísimo Arroz frito al huevo con pollo para cuatro personas

El primer paso es cocinar el arroz en agua hirviendo durante unos 12 minutos, escurrirlos bien y colocarlo en al heladera toda la noche.

El segundo paso es poner el pollo en un recipiente y cubrirlo con la leche de coco. Agregar luego el coco rallado, la raíz de cilantro, la cascara de limón y el ají, y llevar todo a ebullición. Cocinar todo a fuego lento de unos 8 a 10 minutos, hasta que el pollo este tierno. Sacar la cazuela del fuego y agregar la salsa de pescado y la albahaca.

El tercer paso es calentar el aceite en un wok y saltear el arroz durante unos 3 minutos. Echar el huevo y remover hasta que se cuaje y se haya mezclado con el arroz. Coloque el arroz en platos y servir con el pollo adornado con la cebolla de verdeo y con el cilantro.

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