Última actualización 5 noviembre, 2019
Receta de Vitel Tone:
Ingredientes:
– 1 peceto de 1 o 1.5 Kg
– Puerro, apio, cebolla y zanahoria 200 gr. de c/u
– 300 gr. de mayonesa
– 200 gr. de atun
– 100 cc. de crema de leche
– 8 u. de anchoas
– 100 gr de alcaparras
Procedimiento para preparar Vitel Tone:
– Cortar las verduras Puerro, apio, cebolla y zanahoria en dados, colocar en una olla grande junto con el peceto ya limpio de grasa, agregar sal, pimienta y cocinar durante aproximadamente 1,5 horas hasta que el peceto este tierno y despues dejar que se enfrie.
– Para la preparacion de la salsa colocamos la mayonesa,el atun, la crema, las anchoas y mitad de las alcaparras en un bol y las procesamos bien.
– El peceto se debe cortar en rodajas muy finas las colocaremos en una fuente en forma escalonada, luego cubrimos con la salsa y decoramos con el resto de las alcaparras.