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Alcauciles a la Romana

Los alcauciles a la Romana son, como se puede intuir por el nombre , una comida de la gastronomía particularmente de la ciudad de Roma. Se remonta a la antiguedad ya que los campesinos para sacarse el hambre comían lo que la tierra les daba.

Ingredientes para realizar Alcauciles a la Romana:

-1 diente de ajo.

-8 alcauciles.

-1 limón.

-2 cucharaditas de menta picada.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-50 grs de pan rallado.

-2 cucharadas de perejil picado.

Preparación de los alcauciles rellenos:

-Limpiar los alcauciles quitando las hojas externas más duras.Cortar la parte de hojas para sacarle la punta .

-Sacar parte del tallo duro.

-Ponerlos  en un bol con agua y vinagre para que no se oscurezcan los alcauciles.

-Mientras triturar el ajo, la menta y el perejil y agregar el pan rallado, unas gotas de aceite y sal.

-Con una cucharita rellenar cada alcaucil con el preparado. Salar los alcauciles y en una olla antiadherente y un poco de aceite corar los alcauciles con el cabo hacia arriba.

-Agregar agua hasta la mitad y poner la tapa. Cocinar por 1/2 hora con fuego moderado.

-Servir los alcauciles a la Romana junto con el juguito de cocción.Se pueden comer calientes y también fríos.

Estos alcauciles a la Romana pueden acompañar carnes, quesos o huevos.



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