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Blinis con mix de vegetales

Esta es una variación de  blinis al que se le añaden vegetales y son una buena opción para utilizar como entremés con un poco de queso crema y ciboulette picado. También se pueden hacer los blinis con la receta clásica ( cocinachic.net/blinis ) y luego colocar sobre ellos las verduras cocinadas.

BODAS DE ORO  (1ª PARTE) 041

Ingredientes para realizar los blinis:

• 4 echalotes.

• 1/4 Kg de zanahorias.

• 1/2 Kg de zucchinis.

• 4 huevos.

• 2 cucharadas de harina.

• 1/2 taza de leche.

• 2 cucharadas de queso rallado.

• Romero fresco bien picado.

• Aceite de oliva c/n.

• Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar los blinis con mix de vegetales:

•Pelar y rallar los echalotes, las zanahorias y los zucchinis.

• Batir la crema con los huevos, la leche, el queso rallado, el romero picado, sal, pimienta, leche y harina ( mezclando bien para que no haga grumos.

• Se incorpora a la mezcla las verduras ralladas. Salpimentar.

• Poner a calentar la sartén o panquequera , colocar un toque de aceite y con una espátula darles forma plana y pareja.

• Cocinar todos los blinis con mix de vegetales.

• Se cocinan de ambos lados con fuego fuerte.



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