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Bocaditos de coco y romero

Una delicia estos bocaditos, con una tentadora mousse de chocolate perfumada con romero.

bizIngredientes:

Para el bizcocho de coco

-100g de manteca

-120g de acucar

-2 yemas

-10cc de licor de coco

-20g de coco rallado

-110g de harina

-1 pizca de polvo para hornear

-20g de fecula de maiz

-2 claras

Para la mousse de romero

-200g de crema de leche

-300g de cobertura semiamarga

-25g de manteca

-Romero c/n

Modo de preparacion

Para el bizcochuelo

Blanquear la manteca junto con el azucar.Agregar las yemas y el licor de coco.

Luego incorporar la harina, el polvo para hornear y la fecila de maiz previamente tamizados, junto con el coco rallado. Por otra parte, batir las claras a punto nieve con 40g de azucar y añadir a la mezcla anterior.

Forrar un molde rectangular con papel aluminio en la base y verter la preparacion hasta llegar a un poco antes de la mitad. Llevar al horno y cocinar durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

Para el mousse de romero

En un recipiente colocar la crema de leche y un ramillete de romero seco. Llevar al fuego hasta que hiervan. Una vez que alcanzo el hervor, colar la crema sobre la cobertura previamente picada. Mezclar bien e ir agregando lentamente la manteca cortada en cubos.

Para el armado:

Una vez frio el bizcocho, no desmoldar. Verterle el mousse de chocolate y romero. Llevar al frio y retirar cuando haya solidificado.



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