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Última actualización 5 noviembre, 2019

Las chauchas al tomate se preparan primero hirviendo las chauchas y luego cocinarlas con tomate y aceite de oliva, ajo, morroncito y perejil. Parece ser que la receta es originaria de la Puglia(Italia) y algunos las llaman chauchas a la Puglia.


La Puglia es una región de Italia muy rica en huertas y por lo tanto posee muchas verduras. Entre estas verduras encontramos estas chauchas  que quedan muy sabrosas realizadas en esta manera.

Ingredientes para realizar las chauchas al tomate:

– 2dientes de ajo.

-1 kg de chauchas.

-5 cucharadas de aceite.

-1 aji picante.

-450 grs tomates pelados.

– 2 cucharadas de perejil.

-Sal.

Preparación de la chauchas al tomate:

-Primero limpiar y despuntar las chauchas una por unay sacando los filamentos que generalmente en las chauchas nuevas y tiernas no se deberían encontrar.

-Hervirlos por 20 minutos.

-Colarlos.

-Picar el perejil.

-Pelar el tomate y triturar.

-Poner en una sartén el aceite, el aji picante y el ajo, dejar dorar un poco, agregar el tomate, dejar cocinar un poco y luego agregar las chauchas por unos 5 minutos.

-Agregar el perejil y luego servir las chauchas al tomate.

Consejo: este plato de chauchas al tomate se puede consumir frío o caliente.

Se puede acompañar con las chauchas al tomate un buen plato de pasta con el agregado de unas buenas cucharadas de queso rallado.