Última actualización 5 noviembre, 2019
Las chauchas al tomate se preparan primero hirviendo las chauchas y luego cocinarlas con tomate y aceite de oliva, ajo, morroncito y perejil. Parece ser que la receta es originaria de la Puglia(Italia) y algunos las llaman chauchas a la Puglia.
La Puglia es una región de Italia muy rica en huertas y por lo tanto posee muchas verduras. Entre estas verduras encontramos estas chauchas que quedan muy sabrosas realizadas en esta manera.
Ingredientes para realizar las chauchas al tomate:
– 2dientes de ajo.
-1 kg de chauchas.
-5 cucharadas de aceite.
-1 aji picante.
-450 grs tomates pelados.
– 2 cucharadas de perejil.
-Sal.
Preparación de la chauchas al tomate:
-Primero limpiar y despuntar las chauchas una por unay sacando los filamentos que generalmente en las chauchas nuevas y tiernas no se deberían encontrar.
-Hervirlos por 20 minutos.
-Colarlos.
-Picar el perejil.
-Pelar el tomate y triturar.
-Poner en una sartén el aceite, el aji picante y el ajo, dejar dorar un poco, agregar el tomate, dejar cocinar un poco y luego agregar las chauchas por unos 5 minutos.
-Agregar el perejil y luego servir las chauchas al tomate.
Consejo: este plato de chauchas al tomate se puede consumir frío o caliente.
Se puede acompañar con las chauchas al tomate un buen plato de pasta con el agregado de unas buenas cucharadas de queso rallado.