Anuncios:


Delicioso Curry rojo de legumbres

Hoy te vamos a enseñar a preparar un Curry rojo de legumbres. Te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y cual es el paso a paso para que esta receta te quede perfecta.

CurryDeLegumbres

Ingredientes para preparar un Delicioso Curry rojo de legumbres para ocho personas

  • 1 cebolla
  • 1 chile picante
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • 1 atado de cilantro fresco
  • 2 morrones rojos
  • 1 coliflor
  • 3 tomates maduros
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 lata de garbanzos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 nuez moscada
  • 1 nuez de manteca
  • 250 gramos de pasta de curry rojo
  • 2 latas de tomates cubeteados
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta a gusto
  • Arroz basmati
  • 2 limones
  • 200 gramos de yogurt natural

Modo de preparación de un Delicioso Curry rojo de legumbres para ocho personas

El primer paso es cortar el chile a la mitad, sacarle las semillas y la nervadura, y picarlo bien chiquito. Pelar el jengibre y rallarlo. Luego picar el ajo y el cilantro. Cortar la cebolla, los morrones, los tomates y la calabaza en cubos. Cortar el coliflor y drenar la lata de garbanzos.

El segundo paso es poner en una cacerola el aceite y agregar la cebolla, el chile, el jengibre y el ajo. Rehogar durante unos minutos y añadir el morrón, el cilantro, el coliflor, el tomate y la calabaza. Agregar la nuez de manteca y el curry, y seguir rehogando. Incorporar los tomates cubeteados, el vinagre, la sal, la pimienta, el jugo de limón y al ultimo los garbanzos. Cocinar durante unos 25 minutos.

El tercer paso es enjuagar el arroz en agua durante unos 5 minutos. Luego poner a hervir agua con sal y tirar el arroz en esta agua. Cuando hayan pasado unos 7 minutos colarlo con un colador de malla fina. Volver la cacerola al fuego y agregar el aceite y el arroz. Cocinar durante unos minutos a fuego bajo. Incorporar mas aceite y tapar la cacerola. Cocinar durante unos siete minutos mas y apagar el fuego. A ultimo momento agregar el jugo de limón y el yogur.

El cuarto paso es servir en platos a los comensales. Servir las legumbres con al salsa de yogur y el arroz basmati.

No olvides dejar tu comentario…



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*