Última actualización 5 noviembre, 2019
La col Kale es una de las verduras que está de moda, pero a la vez es muy nutritiva. Su orígen es asiático y es conicida también como col verde, col rizada, col crespa o berza.
La Kale posee hojas enruladas y verdes, es una verdura pariente del brócoli, coles de Bruselas y coliflor. Posee un sabor suave que no compite con otras verduras y se puede combinar perfectamente con otras verduras. Es uno de los vegetales que contiene escasas calorías, unas 33 por taza, posee calcio, vitaminas A, C y K y muchos minerales, fibras y antioxidantes.
Los nutricionistas recomiendan incluír dos veces por semana a la dieta por lo menos una taza y media de Kale. Se puede consumir como licuado , sopa, pesto o salsas para pasta, croquetas, dentro de sandwiches o acompañando carnes en una ensalada.
Hasta ahora era muy consumido por los seguidores de comidas vegetarianas y veganas, aunque ya se está popularizando y les contamos que no es muy difícil cultivarlo.