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Leche frita: receta Española

La Leche frita es una receta típica del norte de España, que suele servir como postre, realmente es una exquisites, hay muchas recetas de éste postre tan especial, pero todos tienen la misma base.

leche frita

Ingredientes para Leche Frita:

– 3 yemas de huevos.

– 500 cc. de leche.

– 1 ramita de canela.

– 125 gramos de azúcar.

– 25 gramos de manteca.

– 100 gramos de maicena.

– 25 gramos de azúcar impalpable.

Para rebozar, se necesitan 2 huevos y harina, cantidad suficiente.

Aceite para freir la preparación.

Procedimiento para realizar Leche Frita:

– En un bols, mezclar bien la maicena junto a el azúcar, luego incorporar las yemas de a una, mezclando bien, para que no se hagan grumos.

– En una cacerola, colocar la leche, junto a la ramita de canela y la manteca, calentar pero que no llegue al punto de hervor e incorporarla al preparado anterior de a poco (retirar la canela), con la ayuda de una varilla o batidor mezclar bien.

– En una placa previamente enmantecada, volcar el preparado y dejar enfriar, luego se corta en cuadraditos y se pasa por huevo y luego por harina.

– Colocar el aceite a calentar y dorar uno a uno los cuadraditos de Leche Frita, espolvorear con azúcar impalpable y listo a disfrutar del exquisito postre.



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