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Lengua a la vinagreta con morrón, apio y zanahoria

Con la misma receta que la lengua a la vinagreta se pueden hacer a la vinagreta otros cortes de carne como peceto a la vinagreta, patitas de cerdo a la vinagreta, patitas de cordero a la vinagreta, etc.

Ingredientes para realizar la lengua a la vinagretacon morrón , apio y zanahoria:

– 1 lengua de vaca.

– 1 cucharada de vinagre de manzana.

-1 cucharada de mostaza.

-1 pimiento morrón rojo.

-1 rama de apio.

-1 zanahoria.

-2 yemas de huevo duro.

-2 huevos duros.

– 1 taza de aceite.

– 2 cucharadas de perejil picado.

-Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento para realizar la lengua a la vinagreta con morrón , apio y zanahoria.

-Limpiar, lavar y hervir la lengua hasta que al pincharla esté tierna. (hay carnicerías que nos ahorran este procedimiento).

-Pelarla y cortarla al bies para que resulten las tajadas más grandes.

-Cortar el apio, la zanahoria y el morrón bien pequeños.

-En un bol mezclar la mostaza con el vinagre y las yemas de huevo, 1 cucharada de aceite , perejil, sal y pimienta.

-Agregar al bol las verduras cortaditas y mezclar bien.

-En una fuente colocar la lengua y sobre ella el preparado de verduras.Éspolvorear con los huevos duros picados.

-Dejar unas horas para que la lengua a la vinagreta con morrón , apio y zanahoria tome sabor.

 

 



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