Lengua a la vinagreta con morrón, apio y zanahoria
Con la misma receta que la lengua a la vinagreta se pueden hacer a la vinagreta otros cortes de carne como peceto a la vinagreta, patitas de cerdo a la vinagreta, patitas de cordero a la vinagreta, etc.
Ingredientes para realizar la lengua a la vinagretacon morrón , apio y zanahoria:
- 1 lengua de vaca.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
-1 cucharada de mostaza.
-1 pimiento morrón rojo.
-1 rama de apio.
-1 zanahoria.
-2 yemas de huevo duro.
-2 huevos duros.
- 1 taza de aceite.
- 2 cucharadas de perejil picado.
-Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento para realizar la lengua a la vinagreta con morrón , apio y zanahoria.
-Limpiar, lavar y hervir la lengua hasta que al pincharla esté tierna. (hay carnicerías que nos ahorran este procedimiento).
-Pelarla y cortarla al bies para que resulten las tajadas más grandes.
-Cortar el apio, la zanahoria y el morrón bien pequeños.
-En un bol mezclar la mostaza con el vinagre y las yemas de huevo, 1 cucharada de aceite , perejil, sal y pimienta.
-Agregar al bol las verduras cortaditas y mezclar bien.
-En una fuente colocar la lengua y sobre ella el preparado de verduras.Éspolvorear con los huevos duros picados.
-Dejar unas horas para que la lengua a la vinagreta con morrón , apio y zanahoria tome sabor.
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