Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:
– 1/2 kg. de ricotta.
– 2 huevos.
– 750 grs. de espinaca.
– 1 taza de pan rallado.
– 1 taza de queso rallado.
– Miga de un pan remojado en leche.
– Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Procedimiento:
Hervir la espinaca unos minutos, escurrir, dejar enfriar y picarla a cuchillo, mezclar con la ricotta, los huevos, el pan rallado, el queso rallado y la miga remojada, salpimentar y rallar un toque de nuez moscada.
Una vez hecha la mezcla tomar de a poco y darle forma con la palma de la mano, ayudandonos con harina, la forma es alargada y deben ser de un tamaño similar para que la cocción sea pareja.
Los malfattis, se cocinan como cualquier pasta, en agua hirviendo, y para servirlos recomiendo una salsa de tomate bien casera. Malfatti significa mal hecho. A probarlos!!!.