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Última actualización 5 noviembre, 2019

La mazamorra es un postre popular encasi  toda Latinoamérica. En Argentina es un plato típico , un postre con raíces indígenas elaborado en base a maíz, agua, azúcar y vainilla. Una variante es la mazamorra con leche. A veces se le agrega canela. En Argentina es común comer mazamorra en las fechas patrias. Fue muy consumida en la época colonial en todo el territorio, pero con la inmigración europea fue desplazada por otros platos.

Ingredientes de la receta de mazamorra argentina:

– 200 grs de maíz blanco pisado.

-1 litro de leche.

-100 grs de azúcar.

-100 grs de dulce de leche.

-1 chaucha de vainilla.

– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Procedimiento para realizar la receta de mazamorra argentina:

-Poner el maíz en una olla, colocarle bastante agua y dejarlo en remojo toda la noche.

-Hacerlo hervir en la misma agua del remojo hasta que estén tiernos los granos. Escurrir y servir.

-Poner en otra cacerola a hervir la lechejunto con el azúcar, el dulce de leche  y la chaucha de vainilla cortada por la mitad. Incorporar a la cacerola el maíz cocido.

– Dejar hervir despacio unos 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que se forme una crema espesita.

-Dejar enfriar bien y servir la mazamorra argentina espolvoreada de canela y con un copo de dulce de leche.