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Niños envueltos a la Mexicana

Los niños envueltos a la Mexicana se realizan con carne de cerdo envueltos en panceta y bañados en marsala. Aunque lo llamamos a la Mexicana por sus ingredientes no se alejan mucho de las comidas italianas. Este es un excelente plato para los amantes de las comidas con carne.

Ingredientes para realizar Niños envueltos a la Mexicana ( 8 ):

-8 fetas de carne de cerdo.

-10 gr de manteca.

-1 vaso de marsala.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-16 fetas de panceta ahumada.

-16 fetas de jamón cocido.

-16 hojas de salvia.

Para el relleno:

-50 grs de panceta ahumada.

-75 grs de jamón cocido.

-2 huevos.

-Un toque de nuez moscada.

-50 grs de miga de pan.

-1/4 de vaso de leche.

-50 grs de carne picada de cerdo.

-20 grs de queso rallado.

-Sal.

Procedimiento para realizar los Niños envueltos a la Mexicana:

-Remojar la miga de pan en leche y luego de 5 minutos ponerla en un colador y apretar con un tenedor para sacar toda la leche.

-Triturar el jamón y la panceta.

-Poner la miga remojada en pan , el jamón y panceta triturada en un bol.

-Incorporar los huevos y los demás ingredientes. Mezclar bien. Salpimentar y agregar la nuez moscada.

-Tomar cada feta de carne de cerdo, rellenar y envolver.

-Cada niño envuelto envolver con 2 fetas de panceta ahumada.

-Poner de a dos en palillos y al medio colocarles 4 hojitas de salvia.

-Poner a calentar una sartén grande con la manteca y un toque de aceite de oliva  e incorporar todos los niños envueltos.

-Dorar de los dos lados.

-Incorporar el marsala y dejar evaporar.

-Poner la tapa y dejar cocinar por 8 minutos, dando vuelta una vez los niños envueltos.

-Servir los niños envueltos a la Mexicana enseguida.

Consejo: Si no se desea tapar la sartén se les puede agregar un poquito de harina.



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