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Recetas: una Ensalada de pimiento asado

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como podes preparar una riquísima receta para que le prepares a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer una Ensalada de pimiento asado ideales para compartir como entrada. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

EnsaladaPimientos

Ingredientes para preparar una Ensalada de pimiento asado para ocho personas

  • 3 pimientos rojos
  • 3 pimientos amarillos
  • 75 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez seco o de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 8 aceitunas negras pequeñas
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mejorana picada, y unas ramitas mas para adornar

Modo de preparación de una Ensalada de pimiento asado para ocho personas

EnsaladaPimientosAsados

  1. Precaliente el gratinador. Ponga los pimientos en la rejilla del horno y, dándoles la vuelta con frecuencia, áselos 10 minutos o hasta que la piel se ennegrezca y se ampolle.
  2. Saque los pimientos del horno. Póngalos en un cuenco y tápelos enseguida con un paño limpio humedecido o bien métalos en una bolsa de plástico. El vapor les ablandara la piel y será mas fácil pelarlos. Déjelos reposar unos 15 minutos, o hasta que se hayan enfriado lo bastante para manipularlos.
  3. Sujetando los pimientos de uno en uno sobre un cuenco, haga un agujerito en la base con un cuchillo afilado, exprima con suavidad el jugo que tenga en su interior y resérvelo. A continuación, pélelos con un cuchillo o con los dedos. Parta los pimientos por la mitad, quíteles el pedúnculo, descorazónelos, despepítelos y córtelos en tiras. Disponga las tiras en una fuente.
  4. Añada el aceite, el vinagre, el ajo, el azúcar, sal y pimienta al jugo de los pimientos reservado. Bátalo bien hasta obtener un aliño. Rocíelo sobre las tiras de pimiento. Esparza las alcaparras, las aceitunas y la mejorana picada sobre la ensalada y adórnela con ramitas de mejorana. Sírvala a temperatura ambiente.

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